豆果美(měi)食 CEO 王宇翔在(zài)上發表了演講，演講中(zhōng)提及：“很多(duō)人(rén)跟我(wǒ)說(shuō)，如(rú)果你們(men)現在(zài)還繼續做一(yī)個針對(duì)美(měi)食或者菜譜分(fēn)享的(de)平台，是不是還有意義？或者說(shuō)這(zhè)個平台還能(néng)做多(duō)大的(de)規模？我(wǒ)現在(zài)想說(shuō)的(de)一(yī)點是，我(wǒ)們(men)開始越來越多(duō)地做菜譜的(de)外(wài)延和(hé)內(nèi)涵。”今天王宇翔又和(hé)我(wǒ)們(men)聊了聊他爲什麽認爲從菜譜切入美(měi)食這(zhè)個大領域是正确的(de)選擇，下面是他的(de)一(yī)些思考：

其實哲學(xué)裡(lǐ)面說(shuō)，我(wǒ)認識的(de)世界和(hé)你認識的(de)世界是不一(yī)樣的(de)。我(wǒ)認爲菜譜不會(huì)這(zhè)麽快到達瓶頸。

首先吃是一(yī)個剛性需求。雖然服裝，出行(xíng)、工(gōng)作(zuò)、住房，這(zhè)些也(yě)是我(wǒ)們(men)的(de)剛性需求，但它們(men)滿足的(de)都是我(wǒ)們(men)一(yī)個時間(jiān)段的(de)需求，旅遊也(yě)是一(yī)樣，你不會(huì)天天想着去(qù)哪裡(lǐ)玩，不會(huì)天天去(qù)上旅遊網站(zhàn)。但吃是全生命周期的(de)剛性需求，你在(zài)每一(yī)個階段都很注意它。

小時候我(wǒ)們(men)的(de)吃是由爸媽把控，這(zhè)個階段你是做不了主的(de)。但長(cháng)大之後我(wǒ)們(men)對(duì)吃的(de)要求會(huì)越來越高，不注意吃的(de)時間(jiān)很少(shǎo)，大概也(yě)就(jiù)上大學(xué)到剛剛工(gōng)作(zuò)這(zhè)段七八年(nián)的(de)時間(jiān)會(huì)比較随便，之後随着結婚、生子(zǐ)，你關注孩子(zǐ)的(de)飲食會(huì)上升的(de)，所以這(zhè)種需求量會(huì)很大。有一(yī)份報(bào)告顯示，吃的(de)消費占中(zhōng)國人(rén)年(nián)均消費的(de) 38%，餐飲、食材、調料、生鮮、物(wù)流、鍋具廚具小家電(diàn)都屬于美(měi)食相(xiàng)關領域。

所以當你提一(yī)個領域是不是會(huì)很快遇到瓶頸，首先看這(zhè)個市場的(de)空間(jiān)是否足夠大。在(zài)市場足夠大的(de)情況下，就(jiù)看你切入這(zhè)個大市場的(de)時候，切入點是不是對(duì)的(de)？

爲什麽我(wǒ)認爲菜譜是對(duì)的(de)切入點？日本有一(yī)個菜譜網站(zhàn) ，在(zài)日本上市了，市值 4、5 億美(měi)金。它的(de)盈利模式有三點，第一(yī)是向用戶收費，50 萬道菜譜中(zhōng) 15 萬是付費菜譜（但向用戶收費在(zài)中(zhōng)國基本行(xíng)不通(tōng)）。第二是 cookpad 有很多(duō)廚具的(de)廣告，有一(yī)部分(fēn)電(diàn)商的(de)東西，第三就(jiù)是農場（類似的(de)廚房有點田）。

其實島國的(de)市場飽有量是很小的(de)，但 cookpad 可(kě)以在(zài)島國做上市。就(jiù)是因爲在(zài)日本，女的(de)不會(huì)做飯，基本上就(jiù)和(hé)女的(de)長(cháng)得(de)像芙蓉姐(jiě)姐(jiě)一(yī)樣是一(yī)個道理。你去(qù)了解世界的(de)飲食史的(de)話，就(jiù)知(zhī)道世界上會(huì)做飯的(de)人(rén)種就(jiù)那(nà)麽幾類——歐洲是南歐，美(měi)洲是南美(měi)人(rén)。在(zài)亞洲，是中(zhōng)國、日本、朝鮮人(rén)，因爲這(zhè)邊陸地特别多(duō)，資(zī)源廣闊。

但在(zài)美(měi)國，美(měi)國人(rén)會(huì)煮方便面就(jiù)覺得(de)自(zì)己會(huì) cooking 了，還有南非人(rén)基本不做飯，可(kě)能(néng)就(jiù)地取材就(jiù)吃。所以中(zhōng)國人(rén)喜歡美(měi)食是有傳統的(de)，爲什麽舌尖上的(de)中(zhōng)國能(néng)那(nà)麽火(huǒ)呢？是因爲我(wǒ)們(men)發現有很多(duō)傳統的(de)東西我(wǒ)們(men)都沒有吃過。

我(wǒ)經常會(huì)去(qù)菜市場或者超市問(wèn)旁邊買菜的(de)大媽每天是怎麽做飯的(de)，發現中(zhōng)國人(rén)有一(yī)個特點，我(wǒ)們(men)是無目的(de)式的(de)購物(wù)習(xí)慣，是“逛”超市，而不是像美(měi)國人(rén)列一(yī)個 shopping list 去(qù)超市把一(yī)個個東西拿(ná)到然後結賬。中(zhōng)國大媽是“诶，今天胡蘿蔔特價，買一(yī)堆回家”，最後某種食材能(néng)不能(néng)用得(de)上不知(zhī)道，這(zhè)時她就(jiù)會(huì)在(zài)家查這(zhè)個食材可(kě)以用來做什麽菜。

所以菜譜是決策入口的(de)價值。

從未來來看，我(wǒ)們(men)要在(zài)新的(de)版本裡(lǐ)做的(de)事(shì)情是針對(duì)用戶的(de)智能(néng)化菜譜推薦。其實說(shuō)智能(néng)化或者說(shuō)大數據，好像現在(zài)有一(yī)點濫大街的(de)意思，很多(duō)人(rén)都在(zài)提，但是美(měi)食菜譜對(duì)于個人(rén)的(de)智能(néng)化推薦的(de)重要意義在(zài)于溯源性——相(xiàng)比新聞或者說(shuō)閱讀(dú)方面的(de)東西，美(měi)食對(duì)于地域的(de)要求、每個人(rén)對(duì)于飲食的(de)偏好、包括每個人(rén)對(duì)于身(shēn)體(tǐ)的(de)情況都會(huì)不同，會(huì)導緻我(wǒ)們(men)實際在(zài)吃東西的(de)時候，每個人(rén)吃飯的(de)口味和(hé)風格是完全不同的(de)。所以我(wǒ)們(men)在(zài)兩年(nián)多(duō)的(de)時間(jiān)裡(lǐ)，建立了用戶、菜、口味、地域、氣候季節的(de)模型，針對(duì)不同的(de)人(rén)做完全不同的(de)菜譜推薦。

因此新的(de)方向和(hé)趨勢，不僅僅局限于在(zài)家做飯或者說(shuō)美(měi)食分(fēn)享這(zhè)個領域，而是逐步延展到它更深遠(yuǎn)的(de)地方，可(kě)能(néng)會(huì)結合大家的(de)健康，自(zì)動(dòng)形成用戶的(de)健康報(bào)告、自(zì)動(dòng)形成飲食體(tǐ)系的(de)推薦，可(kě)以更好地服務(wù)你自(zì)身(shēn)的(de)健康情況。

但是做美(měi)食還是很難的(de)，因爲用戶差異化太大了，比如(rú)我(wǒ)們(men)喜歡車，你喜歡寶馬大奔、我(wǒ)也(yě)喜歡寶馬大奔，隻不過是買得(de)起、買不起的(de)區别。但在(zài)美(měi)食上，有人(rén)喜歡吃酸的(de)，有人(rén)喜歡吃辣的(de)，還有人(rén)不喜歡吃香菜，它是食材、派系、口味多(duō)重元素排列組合的(de)結果，這(zhè)些都會(huì)影響推薦的(de)準确性。

小編注：某網友(yǒu) D.Kane 評價說(shuō)，中(zhōng)國大媽那(nà)個“便宜蘿蔔買一(yī)堆”的(de)形象是作(zuò)者想象中(zhōng)的(de)大媽，中(zhōng)國的(de)大媽買菜的(de)時候腦袋裡(lǐ)就(jiù)已經把這(zhè)幾個食材回家要做哪幾道菜規劃的(de)清清楚楚。太小看中(zhōng)國大媽了，還查食譜，哪家的(de)媽媽回家是這(zhè)麽幹的(de)？确實，大媽級的(de)人(rén)物(wù)一(yī)般都不看菜譜，都在(zài)腦袋裡(lǐ)裝着，做菜的(de)方法都是自(zì)己千百遍摸索出來的(de)。可(kě)能(néng)菜譜分(fēn)享網站(zhàn)更适合新生代、年(nián)青一(yī)代，他們(men)很熟悉互聯網，從互聯網獲取烹饪技藝是自(zì)然而然的(de)。